広大な土地と多様な気候に恵まれたオーストラリアの大地はさまざまな食材の宝庫。それぞれの素材の個性や特徴を生かしつつも、移民からの食文化の影響を受けたオーストラリアの食の発展は「形」にとらわれない自由な発想の料理を終わりなく 生み出し続けています。

ただひとつだけ共通していることは シンプルに「自分が心から美味しいと思う」というコト。新鮮でアイデア豊かな「ニューオーストラリアキュイジーヌ」という コンセプトをベースに納得ゆくまで厳選した地の食材を使って創り出す料理を提供していきます。

決まりに縛られない独自のブレンドと自然の恵みをたっぷりと含んだ低農薬栽培 のブドウで作られる安全で良品なオーストラリアワインも 料理との相性を考えながら提供していきます。

オーナー　横山　周規